Cupcakes de arándanos y chocolate blanco

El sabor agridulce de los arándanos junto con el chocolate blanco es una combinación deliciosa que no se pueden perder.

Es una receta fácil para impactar en una reunión de amigas a la hora de tomar el té.

Pueden divertirse variando las presentaciones y las frutas que utilizan. Les recomiendo particularmente los arándanos. Hoy en día es fácil conseguirlos en cualquier supermercado.

Receta para preparar Cupcakes de arándanos y chocolate blanco

Ingredientes:

• 100 g de manteca
• 100 g de azúcar
• 100 g de harina leudante
• 2 huevos medianos
• Arándanos a gusto
• Mermelada de arándanos

Preparación

En este tipo de preparaciones es importante tamizar la harina para evitar grumos en la mezcla. Se puede utilizar harina leudante o común y agregarle una pizca de polvo de hornear o levadura. Mezclar en un recipiente la manteca y el azúcar hasta que la preparación quede bien integrada.
Agregar de a uno los huevos sin dejar de batir. Es recomendable utilizar batidora eléctrica para esta mezcla. Luego agregar la harina ya tamizada hasta que todos los ingredientes se integren.

Preparar las cápsulas sobre la bandeja y colocar la preparación de los cupcakes. Recuerden llenar sólo dos tercios de la cápsula ya que durante la cocción aumentará su tamaño.

En cada cápsula colocar dos o tres arándanos.

Llevar al horno durante 20 minutos. Comprobar que están hechos introduciendo un palito y éste salga limpio.

Retirar del horno y dejar enfriar del todo. Colocar en una superficie fría fuera de la bandeja del horno.

Una vez que estén fríos, es opcional rellenarlos con mermelada de arándanos. Pueden utilizar un descorazonador de manzanas para ahuecar los cupcakes. En el caso que no tengan, se pueden ayudar con una pequeña cuchara para realizar el hueco para el relleno.

Para la terminación derretir la cobertura de chocolate en microondas o a baño de María. Cubrir la superficie superior de los cupcakes con el baño de chocolate.

Se pueden agregar también algunos arándanos frescos sobre la preparación.

Actualmente están de moda los cupcakes, por lo cual pueden encontrar variadas y divertidas cápsulas para colocarlos.